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Kabusecha de Suizawa
En japonais kabuseru signifie couvrir. Comme le suggère son nom, ce thé de la préfecture de Mie (三重) est un type de Sencha (煎茶) cultivé à l'ombre de filets deux à trois semaines a… lire plus
Obukucha de Uji
Il est de tradition au Japon de boire ce thé pour la nouvelle année. Littéralement thé de bonheur, celui-ci est un Genmaicha (玄米茶) de Uji (宇治) qui associe avec délicatesse thé ver… lire plus
Hōjicha de Shiga
Littéralement thé grillé, il est tout d’abord produit comme un thé vert traditionnel, puis torréfié à Tōkyō (東京) dans le magasin Morinoen (森乃園) spécialisé en Hōjicha depuis 1914. … lire plus
Aracha de Uji
Disponible uniquement et octobre et novembre, ce thé est cuit à la vapeur puis séché après la récolte de mai. On y retrouve feuilles et tiges, d'où son nom : thé brut. Ainsi prépa… lire plus
Genmaicha de Kaga
On peut dire qu'il fut le premier thé vert aromatisé par ajout de riz brun ou genmai (玄米) en japonais. Le riz brun se marie bien au thé vert et donne un goût frais et corsé à la f… lire plus
Tsukimi Sencha de Kyōto
Les plantations de ce thé se trouvent à côté d’un sanctuaire shintō. Pour y aller, il faut monter 77 marches et passer un torii : c’est un endroit mystique. Les théiers poussent s… lire plus
