Septembre 2019 – Yuzu Sencha Bio de Nara et Kōchi

Ce mois-ci nous avons sélectionné un Yuzu Sencha (柚子煎茶). C’est un thé vert aromatisé aux zestes secs de Yuzu. Illustration de digjapan.travel Yuzu Sencha Bio Un Sencha cultivé à l’altitude de 500 mètres sur le plateau de Nara (奈良) a rencontré des Yuzus (柚子) qui ont grandi dans la nature à Kōchi (高知). Le thé est sain, excellent, produit dans une ambiance complètement bio. Lors de la récole, on sélectionne soigneusement de bonnes feuilles. Le Sencha est
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Août 2019 – Hōjicha de Kagoshima/Osaka

Ce mois-ci nous avons sélectionné un Hōjicha (ほうじ茶) récolté dans la préfecture de Kagoshima (鹿児島) puis torréfié à Sakai (堺), dans la préfecture d’Osaka (大阪). Hōjicha Voici un Hōjicha, un thé vert torréfié, élaboré à partir d'un thé vert de Kagoshima et de la technologie de torréfaction d’Osaka. On ne produit presque pas de thé à Osaka. Mais c’est juste à côté d'Osaka, plus précisément dans la ville de Sakai (堺市), qu'est né le grand maître du
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Juillet 2019 – Shincha Bio de Kawane

Pour le mois de juillet, nous avons préparé un nouveau Shincha (新茶) bio, de type Sencha (煎茶), de la région de Kawane (川根) dans la préfecture de Shizuoka (静岡). Deuxième Shincha bio de l'année Après le Shincha de Tanegashima dans le sud du Japon, on remonte jusqu’au milieu du Japon, à Kawane dans la préfecture de Shizuoka, pour un second Shincha. La préfecture de Shizuoka est le numéro un pour la production de thé vert au Japon, et la
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Juin 2019 – Shincha bio de Tanegashima

Nous avons préparé un Shincha bio (新茶), de type Sencha (煎茶), en provenance de l'île de Tanegashima (種子島) situé dans l'archipel Ōsumi (大隅諸島), tout au sud du Japon ! Shincha Bio Ce Shincha, littéralement nouveau thé vert, est issu de la première récolte de thé de l’année 2019 ! Il est venu de Tanegashima. C’est une belle île en forme de colline douce. Elle est située à 115 km au sud de la ville de Kagoshima, et fait
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Mai 2019 – Genmaicha de Shimane

Ce mois-ci nous avons sélectionné un Genmaicha (玄米茶) de la préfecture de Shimane (島根). C'est notre première sélection de l'ère Reiwa (令和) ! Découvrez son amertume légère et rafraichissante, ainsi que la douceur du riz grillé Nita. Rizière à Okuizumo Genmaicha Ce Genmaicha (玄米茶), ou « thé de riz brun » en français, provient de la préfecture de Shimane. Le riz utilisé est appelé « Nitamai » (仁多米), l'une des marques de riz les plus célèbre au Japon. Le Nitamai
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