Janvier 2020 – Sencha Bio de Nara

Bonne année 2020 et bonne santé ! Nous allons vous présenter de délicieux thés cette année, comme nous l'avons fait l’année dernière. Pour bien commencer, nous avons sélectionné un Sencha (煎茶) bio récolté autour de la ville de Nara (奈良市), dans la préfecture du même nom. Yamatocha, Sencha Bio Nous avons préparé un thé bio pour bien démarrer l'année 2020. On appelle le thé de cette région « Yamatocha (大和茶) », car cette région s’appelait Yamato (大和) jadis.
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Décembre 2019 – thé de feu de l’ouest du Japon

Ce mois, nous avons sélectionné un Sencha (煎茶) d'un type très particulier, appelé « thé de feu », récolté dans plusieurs régions de l’ouest du Japon (西日本) : Kyōto (京都), Nara (奈良), Mie (三重), Shiga (滋賀) et Kagoshima (鹿児島). Thé de Feu, Sencha Le nom « thé de feu » est évidemment exagéré, mais le producteur l'a nommé ainsi avec fierté. C'est une édition limitée de Sencha produite exclusivement durant l'hiver et le printemps (d’octobre à mars). Ce
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Novembre 2019 – Zaracha de Shimane

Ce mois-ci nous avons sélectionné un Zaracha (ざら茶) en provenance de la région de Tsuwano (津和野) dans la préfecture de Shimane (島根). Champ de Kawaraketsumei dans la préfecture de Shimane. Zaracha Je vous ai parlé de la préfecture de Shimane (島根) le mois dernier, elle devient un endroit spécial pour les divinités japonaises pendant le mois d’octobre. Le Zaracha est un thé original de cette région. C’est la deuxième fois qu’on vous le présente. La plante appelée
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Octobre 2019 – Gyokuro Karigane de Yame

Ce mois-ci nous avons sélectionné un Gyokuro Karigane (玉露雁が音) en provenance de la région de Yame (八女), dans la préfecture de Fukuoka (福岡). Gyokuro Karigane Ce type de thé possède quatre noms selon la région de production. En général, surtout autour de Tōkyō, on l’appelle Kukicha (茎茶), c'est-à-dire « thé de tiges ». Dans le Hokuriku, au centre-nord du Japon, on l'appelle Bōcha (棒茶), c'est-à-dire « thé de bâtons ». À Kyōto, on l'appelle Karigane (雁が音), c'est-à-dire « le
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Septembre 2019 – Yuzu Sencha Bio de Nara et Kōchi

Ce mois-ci nous avons sélectionné un Yuzu Sencha (柚子煎茶). C’est un thé vert aromatisé aux zestes secs de Yuzu. Yuzu Sencha Bio Un Sencha cultivé à l’altitude de 500 mètres sur le plateau de Nara (奈良) a rencontré des Yuzus (柚子) qui ont grandi dans la nature à Kōchi (高知). Le thé est sain, excellent, produit dans une ambiance complètement bio. Lors de la récole, on sélectionne soigneusement de bonnes feuilles. Le Sencha est issue de la première
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