Août 2020 - Sencha de Miyazaki

Nous sommes de retour après un long arrêt de trois mois, pour seulement quelques destinations pour l'instant. Pour bien redémarrer nous opérons un retour aux sources, avec un sencha (煎茶) de Miyazaki (宮崎), sur l'île de Kyūshū (九州). Sencha de Miyazaki Parmis les thés japonais, le sencha est celui auquel on pense en premier quand on parle de « thé vert ». Il est de loin le thé le plus populaire du Japon, représentant 80% de la production nationale. C'est
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Avril 2020 – Kancha de Tokushima

Comment ça va, tout le monde ? Nous espérons que vous allez bien malgré la menace du coronavirus. Restons chez nous, buvons du thé et repoussons le coronavirus ! Pour le mois d'avril nous avons sélectionné un Kancha (寒茶) du village de Shishikui (宍喰) dans la préfecture de Tokushima (徳島). Kancha Kancha (寒茶) signifie littéralement « thé froid ». C’est parce qu’il est récolté en hiver, entre mi-janvier et mi-février. Comme on fait ce thé au début de
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Mars 2020 – Yabakeicha d’Ōita

Ce mois-ci, nous avons sélectionné un Sencha (煎茶), dit Yabakeicha (耶馬渓茶), de Yabakei (耶馬渓) dans la préfecture d’Ōita (大分). Yabakei, Ōita (UE-PON2600 – CC BY-SA 3.0) Sencha de Yabakei Ce que j’aime bien avec Tomotcha, c’est que je peux voyager dans le Japon, en restant à la maison. Cette fois-ci, on va dans le sud du Japon, jusqu’à la préfecture d’Ōita sur l'île de Kyūshū. Ōita est connue pour ses stations thermales. C'est la région
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Février 2020 – Hōjicha d'Uji, dans la préfecture de Kyōto

Ce mois-ci, nous avons sélectionné un Hōjicha (ほうじ茶) de la ville d'Uji (宇治), située dans la préfecture de Kyōto (京都). Hōjicha Pour ceux qui découvrent le thé japonais, le Hōjicha est plus accessible qu'un thé vert plus classique comme le Sencha (煎茶). Il n’a pas de goût vraiment spécifique, et sa préparation est très simple : ce n’est pas la peine de faire trop attention à la température, vous versez simplement de l’eau bouillante sur les feuilles
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Janvier 2020 – Sencha Bio de Nara

Bonne année 2020 et bonne santé ! Nous allons vous présenter de délicieux thés cette année, comme nous l'avons fait l’année dernière. Pour bien commencer, nous avons sélectionné un Sencha (煎茶) bio récolté autour de la ville de Nara (奈良市), dans la préfecture du même nom. Yamatocha, Sencha Bio Nous avons préparé un thé bio pour bien démarrer l'année 2020. On appelle le thé de cette région « Yamatocha (大和茶) », car cette région s’appelait Yamato (大和) jadis.
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