Novembre 2020 – Riguri Yamacha de Kōchi

Ce mois-ci nous avons sélectionné un Riguri Yamacha (りぐり山茶) de la préfecture de Kōchi (高知), située sur l'île de Shikoku (四国). Riguri-Yamacha Dans cette région de l'île de Shikoku (四国), le mot « riguru (りぐる) » signifie « élaborer ». On utilise ensuite le thé autochtone qui pousse spontanément ici et là dans les montagnes. Ansi on obtient le nom de ce thé : le thé élaboré « riguri (りぐり) » par la montagne « yama (山) », soit Riguri-Yamacha
- Novembre 2020 – Riguri Yamacha de Kōchi

Read more

Octobre 2020 – Yuzu-Ryokucha

Enfin, les couleurs d’automne se répandent dans le Japon. Pour ce mois, nous avons sélectionné un Yuzu-Ryokucha (ゆず緑茶), composé d'un thé de Shizuoka (静岡) aromatisé au yuzu de Tokushima (徳島). Yuzu-Ryokucha Le Yuzu-Ryokucha (ゆず緑茶) est un thé aromatisé, composé en ajoutant des fragments de yuzu séché à un thé vert. On utilise un thé vert récolté dans la région de Kakegawa (掛川), situé dans la préfecture de Shizuoka, qui est cuit à la vapeur selon le procédé appelé « 
- Octobre 2020 – Yuzu-Ryokucha

Read more

Septembre 2020 – Horaicha de Kyōto

Ce mois-ci nous avons sélectionné le Genmaicha (玄米茶) original, appelé Horaicha (蓬莱茶), en provenance de Kyōto (京都). Horaicha L'Horaicha (蓬莱茶) est un Genmaicha (玄米茶), c'est-à-dire un Sencha parsemé de riz grillé et de riz soufflé. Ce thé est préparé à partir de thé vert récolté dans la région d’Uji (宇治) et ses parages comme Wazuka (和束), auquel est mélangé du riz japonais. Pour obtenir un thé de qualité homogène, la proportion des thés récoltés dans les quelques régions aux
- Septembre 2020 – Horaicha de Kyōto

Read more

Août 2020 - Sencha de Miyazaki

Nous sommes de retour après un long arrêt de trois mois, pour seulement quelques destinations pour l'instant. Pour bien redémarrer nous opérons un retour aux sources, avec un sencha (煎茶) de Miyazaki (宮崎), sur l'île de Kyūshū (九州). Sencha de Miyazaki Parmis les thés japonais, le sencha est celui auquel on pense en premier quand on parle de « thé vert ». Il est de loin le thé le plus populaire du Japon, représentant 80% de la production nationale. C'est
- Août 2020 - Sencha de Miyazaki

Read more

Avril 2020 – Kancha de Tokushima

Comment ça va, tout le monde ? Nous espérons que vous allez bien malgré la menace du coronavirus. Restons chez nous, buvons du thé et repoussons le coronavirus ! Pour le mois d'avril nous avons sélectionné un Kancha (寒茶) du village de Shishikui (宍喰) dans la préfecture de Tokushima (徳島). Kancha Kancha (寒茶) signifie littéralement « thé froid ». C’est parce qu’il est récolté en hiver, entre mi-janvier et mi-février. Comme on fait ce thé au début de
- Avril 2020 – Kancha de Tokushima

Read more