Nous sommes de retour après un long arrêt de trois mois, pour seulement quelques destinations pour l'instant. Pour bien redémarrer nous opérons un retour aux sources, avec un sencha (煎茶) de Miyazaki (宮崎), sur l'île de Kyūshū (九州).

Sencha de Miyazaki

Parmis les thés japonais, le sencha est celui auquel on pense en premier quand on parle de « thé vert ». Il est de loin le thé le plus populaire du Japon, représentant 80% de la production nationale.

C'est seulement la deuxième fois que nous envoyons un thé de Miyazaki. La dernière fois était en octobre 2015, il y a presque cinq années !

Pour paraphraser notre propre blog, Miyazaki est considérée comme le berceau de la civilisation japonaise : d’après la mythologie japonaise, l’ancêtre de l'empereur du Japon, Ninigi-no-Mikoto (瓊瓊杵尊), petit-fils de la déesse Amaterasu (天照), est arrivé du ciel pour fonder le pays. C’est ainsi que le pays du soleil levant « Japon » a été créé !

Il y a des sites mythiques dans cette région, tel que les Gorges de Takachiho (高千穂峡) ainsi que des sanctuaires shintō provenant de cette mythologie japonaise.

Gorges de Takachiho (Suicasmo – CC BY-SA 4.0)

Livraisons internationales et COVID-19

Pour l'instant nous ne pouvons envoyer de thé que vers quelques destinations : Nouvelle-Zélande, Canada et quelques pays d'Europe continentale. Nous espérons évidemment pouvoir bientôt recommencer à servir le reste du monde.

Vous pouvez suivre l'actualité des livraisons internationales au regard du COVID-19 sur le site de Japan Post (en anglais).

Préparation du Sencha

La quantité de thé doit être adaptée en fonction du goût désiré : une bonne cuillère à soupe (5 à 6 grammes) de Sencha pour 100ml à 120ml d’eau.

L’infusion doit durer environ 50 secondes dans l’eau de 70ºC à 80ºC. La deuxième infusion doit être plus brève que la première ; et la troisième infusion, encore plus brève que la deuxième.

Bonne dégustation !