Yasuko

Yasuko's Picture

65 posts, Osaka,

Mars 2021 – Kabusecha de Fukuoka

Ce mois, nous avons sélectionné un Kabusecha (かぶせ茶) dans la région de Yame (八女), de la préfecture de Fukuoka (福岡). Kabusecha de Yame Le kabusecha est classé à mi-chemin entre le Gyokuro (玉露) et le Sencha (煎茶), et est un peu plus abordable que le Gyokuro. Il est préparé en recouvrant les feuilles de thé d'un filet pour les protéger de la lumière du soleil pendant 5 à 7 jours avant la récolte. Pour le Gyokuro les feuilles sont couvertes
- Mars 2021 – Kabusecha de Fukuoka

Read more

Janvier 2021 – Murakamicha de Niigata

Bonne année 2021 ! Nous allons vous présenter les thés japonais pour 2021 dans la continuité de l'année dernière. Pour commencer, nous avons sélectionné un Murakamicha (村上茶) de la ville de Murakami (村上), dans la préfecture de Niigata (新潟). Murakamicha C'est la deuxième fois que nous vous présentons le Murakamicha (村上茶). Ce thé vert, classé comme « Sencha (煎茶) », est cultivé dans la région la plus au nord du Japon (dans laquelle on trouve des plantations de thé). C’
- Janvier 2021 – Murakamicha de Niigata

Read more

Décembre 2020 – Karigane de Kyoto

Ce mois nous avons sélectionné un Karigane (雁ヶ音) récolté dans la région d’Uji (宇治) et ses environs, dans la préfecture de Kyoto (京都). Karigane Les thés de tiges sont appelés Kukicha (茎茶) au Japon. Traditionnelement, dans la région de Kyoto uniquement ils sont appelés Karigane (雁ヶ音). Mais récemment on appelle le thé de tiges Karigane même dans les autres régions, car le son de Karigane est agréable à l’oreille, et le mot de Karigane (雁ヶ音) est poétique visuellement.
- Décembre 2020 – Karigane de Kyoto

Read more

Novembre 2020 – Riguri Yamacha de Kōchi

Ce mois-ci nous avons sélectionné un Riguri Yamacha (りぐり山茶) de la préfecture de Kōchi (高知), située sur l'île de Shikoku (四国). Riguri-Yamacha Dans cette région de l'île de Shikoku (四国), le mot « riguru (りぐる) » signifie « élaborer ». On utilise ensuite le thé autochtone qui pousse spontanément ici et là dans les montagnes. Ansi on obtient le nom de ce thé : le thé élaboré « riguri (りぐり) » par la montagne « yama (山) », soit Riguri-Yamacha
- Novembre 2020 – Riguri Yamacha de Kōchi

Read more

Octobre 2020 – Yuzu-Ryokucha

Enfin, les couleurs d’automne se répandent dans le Japon. Pour ce mois, nous avons sélectionné un Yuzu-Ryokucha (ゆず緑茶), composé d'un thé de Shizuoka (静岡) aromatisé au yuzu de Tokushima (徳島). Yuzu-Ryokucha Le Yuzu-Ryokucha (ゆず緑茶) est un thé aromatisé, composé en ajoutant des fragments de yuzu séché à un thé vert. On utilise un thé vert récolté dans la région de Kakegawa (掛川), situé dans la préfecture de Shizuoka, qui est cuit à la vapeur selon le procédé appelé « 
- Octobre 2020 – Yuzu-Ryokucha

Read more