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Mai 2025 – Daichi no Megumi, un Sencha venu des cieux de Kawane

Mai 2025 – Daichi no Megumi, un Sencha venu des cieux de Kawane

Ce mois-ci, nous vous présentons un Sencha (煎茶) parfumé nommé Daichi no Megumi (大地の恵), ou « Bénédiction de la Terre », cultivé dans les montagnes de Kawanehon-chō (川根本町), dans la préfecture de Shizuoka (静岡県). Plantation de thé en montagne. Photo reproduite avec l'aimable autorisation du producteur : Tsuchiya Nouen (つちや農園) Un thé d'altitude

Avril 2025 - Wakōcha de Murakami

Avril 2025 - Wakōcha de Murakami

Ce mois-ci, nous vous proposons un Wakōcha (和紅茶), un thé noir japonais issu de Murakami (村上), produit par le même cultivateur que notre thé de mars. Plantation de thé. Photo reproduite avec l'aimable autorisation du producteur: Fujimien (冨士美園) Un thé noir japonais réinventé Le terme Wakōcha (和紅茶) signifie littéralement "thé

Mars 2025 – Genmaicha de Murakami

Mars 2025 – Genmaicha de Murakami

Ce mois-ci, nous vous proposons un Genmaicha (玄米茶) unique en provenance de Murakami (村上), un thé qui marie les qualités distinctives du thé vert cultivé à Murakami avec du riz brun Koshihikari de la région d'Iwafune (岩舟). Une revisite d’un classique, ce Genmaicha se distingue par sa profondeur et

Février 2025 - Sencha de Chiran

Février 2025 - Sencha de Chiran

Ce mois-ci, nous avons sélectionné pour vous un Chirancha (知覧茶), un thé vert équilibré et raffiné provenant de la région de Chiran (知覧), dans la préfecture de Kagoshima (鹿児島). Veuillez noter que l’expédition a été retardée d’environ une semaine et demie, ce qui signifie que votre thé arrivera

Janvier 2025 - Ōbukucha d’Uji

Janvier 2025 - Ōbukucha d’Uji

Bonne année à tous nos abonnés Tomotcha ! En ce début de 2025, l’Année du Serpent, nous vous souhaitons santé et bonheur. Au Japon, le serpent symbolise la sagesse et la capacité à se réinventer. Pour marquer cette occasion spéciale, nous avons choisi un thé traditionnel du Nouvel An : l’

Décembre 2024 - Yuzu-Ryokucha d’Ureshino

Décembre 2024 - Yuzu-Ryokucha d’Ureshino

Pour décembre, Tomotcha vous propose un rafraîchissant Yuzu-Ryokucha (柚子緑茶) de la ville d’Ureshino (嬉野市), située sur l’île de Kyushu (九州). Ce mélange harmonieux de thé vert et de yuzu, l’agrume emblématique du Japon, est un vrai délice. Photo reproduite avec l'aimable autorisation du producteur Inoue Seichaen (井上製茶園)

November 2024 - Tamaryokucha de Miyazaki

November 2024 - Tamaryokucha de Miyazaki

Ce mois-ci, nous avons sélectionné un Tamaryokucha (玉緑茶) produit dans la préfecture de Miyazaki (宮崎県) sur l'île de Kyūshū (九州). Photo reproduite avec l'aimable autorisation du producteur Shinohara Seicha (しのはら製茶) Tamaroykucha de Miyazaki Le Tamaryokucha, un thé vert de spécialité de Kyūshū, se distingue par ses feuilles enroulées et sa

Octobre 2024 - Zaracha de Shimane

Octobre 2024 - Zaracha de Shimane

Pour octobre, Tomotcha vous ramène à Tsuwano (津和野) dans la préfecture de Shimane (島根県), pour une infusion de Zaracha (ざら茶). Photo reproduite avec l'aimable autorisation du producteur. Zaracha : Une Tradition Millénaire pour le Bien-être Moderne Le Zaracha est une boisson traditionnelle japonaise consommée depuis l'époque d'Edo (江戸時代), notamment dans la

Septembre 2024 - Onocha de Yamaguchi

Septembre 2024 - Onocha de Yamaguchi

Ce mois-ci, nous avons choisi un Onocha (小野茶), un thé unique de la préfecture de Yamaguchi (山口県). Avec l'arrivée du mois de septembre et la fin des vacances d'été - du moins pour ceux d'entre nous qui vivent dans l'hémisphère nord - c'est le bon moment pour réfléchir aux vacances

Août 2024 - Sobacha de Hokkaidō

Août 2024 - Sobacha de Hokkaidō

Le mois d'août est là, et avec lui, un nouveau thé à déguster avec Tomotcha ! Pour notre sélection d'août 2024, nous avons choisi un Sobacha (そば茶), un thé à base de sarrasin grillé cultivé à Hokkaidō (北海道). Ce thé simple offre une saveur réconfortante qui convient au rythme décontracté de

Juillet 2024 - Shincha de Murakami

Juillet 2024 - Shincha de Murakami

En juillet, Tomotcha vous ramène à Murakami (村上) dans la préfecture de Niigata (新潟県), pour un délicieux Shincha (新茶) composé d'un mélange de Fukumidori (ふかみどり), Yabukita (やぶきた) et Asanoka (あさのか). Shincha de Murakami Le shincha, ou « thé nouveau », est la première récolte de la saison et offre un goût unique

Juin 2024 - Shincha d'Ureshino

Juin 2024 - Shincha d'Ureshino

En juin, Tomotcha vous ramène à Ureshino (嬉野) dans la préfecture de Saga (佐賀県), sur l'île de Kyushu (九州), pour un Shincha (新茶) ou « nouveau thé ». Il s'agit d'un Kabusecha (かぶせ茶) fabriqué à partir du cultivar de thé Yabukita (やぶきた). Photo reproduite avec l'aimable autorisation du producteur: Soejimaen Shincha ou

Mai 2024 - Genmaicha de Kyoto, Nara et Shiga

Mai 2024 - Genmaicha de Kyoto, Nara et Shiga

En mai, Tomotcha vous emmène dans un voyage savoureux avec un mélange unique de Genmaicha (玄米茶), associant les nuances délicates du Kabusecha (かぶせ茶) à la saveur riche aux notes de noix grillées provenant des préfectures de Kyoto (京都), Nara (奈良) et Shiga (滋賀). Genmaicha Le genmaicha, parfois appelé « thé pop-corn

Avril 2024 - Asamushi Sencha de par-delà les nuages

Avril 2024 - Asamushi Sencha de par-delà les nuages

Cet Unjōcha (雲上茶) est la suite de l'Unjōcha du mois dernier : c'est un Sencha (煎茶) de style Asamushi (浅蒸し) du même producteur, situé à Kitashitara (北設楽郡) dans la préfecture d'Aichi (愛知県). Photo reproduite avec l'aimable autorisation du producteur Asamushi Sencha : l'art délicat de la vapeur légère L'Asamushi Sencha représente une

Mars 2024 - Hōjicha de par-delà les nuages

Mars 2024 - Hōjicha de par-delà les nuages

Nous entamons une série de deux Unjōchas (雲上茶) du même producteur de thé, situé à Kitashitara (北設楽郡) à Aichi (愛知県). Le premier est un Hōjicha (ほうじ茶) ou thé vert torréfié. Photo reproduite avec l'aimable autorisation du producteur. Unjōcha, le thé au-dessus des nuages "Unjōcha" (雲上茶), qui se traduit directement par

Février 2024 - Gyokuro de Yame

Février 2024 - Gyokuro de Yame

Nous avons choisi un Gyokuro (玉露), communément appelé « rosée de jade », originaire du district de Yame (八女) dans la préfecture de Fukuoka (福岡), sur l'île de Kyūshū (九州). Photo reproduite avec l'aimable autorisation du [producteur] (https://www.yame.co.jp/). Gyokuro : un Joyau de Yame Le district de Yame (八女)

Janvier 2024 – Yuzu Ryokucha d'Ureshino

Janvier 2024 – Yuzu Ryokucha d'Ureshino

Janvier 2024 – Yuzu Ryokucha d'Ureshino Nous vous souhaitons à tous une bonne année 2024 ! Beaucoup de changements sont à venir pour l'année du dragon, mais commençons par le premier thé de l'année : un Yuzu Ryokucha (ゆず緑茶) de la région d'Ureshino (嬉野) dans la préfecture de Saga (佐賀県) sur l'île de

Décembre 2023 – Murakamicha de Niigata

Décembre 2023 – Murakamicha de Niigata

Pour notre dernière sélection de thé de l'année, nous avons choisi un Murakamicha (村上茶), originaire de la ville de Murakami (村上) dans la préfecture de Niigata (新潟). Notre équipe adore le Murakamicha, et nous espérons que vous l'aimerez aussi ! Photo fournie par le producteur Murakamicha Le Murakamicha (村上茶) est devenu

Novembre 2023 - Karigane Hōjicha de Mie

Novembre 2023 - Karigane Hōjicha de Mie

Ce mois-ci, nous avons sélectionné un Karigane Hōjicha (雁が音ほうじ茶) de la préfecture de Mie (三重). Nous vous avions précedemment présenté ce thé, en février 2021. Karigane Hōjicha Le Karigane Hōjicha est un mélange harmonieux des traditions japonaises du thé et de l'ingéniosité de l'utilisation de l'ensemble du théier. Issu des

Octobre 2023 - Tamaryokucha du volcan Aso

Octobre 2023 - Tamaryokucha du volcan Aso

Ce mois-ci, nous avons sélectionné un Tamaryokucha (玉緑茶) produit près du volcan Aso (阿蘇山) dans la préfecture de Kumamoto (熊本). Tamaryokucha Le Tamaryokucha (玉緑茶), souvent appelé "thé vert enroulé" ou "thé vert frisé", est un thé japonais dont la riche histoire remonte au XVIIIe siècle. Ce thé unique se distingue

Septembre 2023 – Sencha d'Izumo, dans la préfecture de Shimane

Septembre 2023 – Sencha d'Izumo, dans la préfecture de Shimane

Ce mois-ci nous avons sélectionné un sencha (煎茶) produit dans la région d’Izumo (出雲) de la préfecture de Shimane (島根). Photographie reproduite avec l'autorisation de Nishiseichasho Izumocha, Sencha d'Izumo Le sencha (煎茶) produit dans l’est de la préfecture de Shimane (島根), surtout dans les ville d’Izumo (出雲)

Août 2023 – Wakōcha de Shinshiro, Aichi

Août 2023 – Wakōcha de Shinshiro, Aichi

Ce mois-ci nous avons sélectionné un thé noir japonais, dit wakōcha (和紅茶) en japonais, de la ville de Shinshiro (新城), dans la préfecture d’Aichi (愛知). Photographie reproduite avec l'autorisation de Suzuki Seicha Wakōcha – Thé Noir Wakōcha a le vent en poupe au Japon depuis quelques années. Des producteurs de

Juillet 2023 - Shincha de Chiran, dans la préfecture de Kagoshima

Juillet 2023 - Shincha de Chiran, dans la préfecture de Kagoshima

Après le Sencha (煎茶) de Chiran, dans la préfecture de Kagoshima, ce mois-ci nous vous présentons le nouveau thé, appelé Shincha (新茶), du même producteur. Nous espérons que vous apprécierez les subtiles différences entre ces deux thés ! Sencha vs Shincha Le Sencha et le Shincha sont tous deux des thés

June 2023 - Sencha de Chiran, à Kagoshima

June 2023 - Sencha de Chiran, à Kagoshima

Pour les mois de juin et juillet 2023, nous avons sélectionné deux thés similaires, provenant du même producteur à Chiran, Kagoshima, au sud du Japon. Le premier est un Sencha, et le second un Shincha. Cela vous permettra de comparer les deux thés... Mais d'abord, concentrons-nous sur la ville de

Mai 2023 – Sobacha d'Hokkaido

Mai 2023 – Sobacha d'Hokkaido

Pour ce mois-ci, nous avons sélectionné un Sobacha (そば茶) d'Hokkaido (北海道). Nous vous l'avions déjà présenté en août 2021. Sobacha Le sobacha (そば茶) ne peut pas être classé dans la catégorie des thés car il n'est pas issu du théier mais du sarrasin, une sorte de céréale. Cependant, en japonais,