Sencha

A 14-post collection,

Septembre 2019 – Yuzu Sencha Bio de Nara et Kōchi

Ce mois-ci nous avons sélectionné un Yuzu Sencha (柚子煎茶). C’est un thé vert aromatisé aux zestes secs de Yuzu. Yuzu Sencha Bio Un Sencha cultivé à l’altitude de 500 mètres sur le plateau de Nara (奈良) a rencontré des Yuzus (柚子) qui ont grandi dans la nature à Kōchi (高知). Le thé est sain, excellent, produit dans une ambiance complètement bio. Lors de la récole, on sélectionne soigneusement de bonnes feuilles. Le Sencha est issue de la première
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Juillet 2019 – Shincha Bio de Kawane

Pour le mois de juillet, nous avons préparé un nouveau Shincha (新茶) bio, de type Sencha (煎茶), de la région de Kawane (川根) dans la préfecture de Shizuoka (静岡). Deuxième Shincha bio de l'année Après le Shincha de Tanegashima dans le sud du Japon, on remonte jusqu’au milieu du Japon, à Kawane dans la préfecture de Shizuoka, pour un second Shincha. La préfecture de Shizuoka est le numéro un pour la production de thé vert au Japon, et la
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Juin 2019 – Shincha bio de Tanegashima

Nous avons préparé un Shincha bio (新茶), de type Sencha (煎茶), en provenance de l'île de Tanegashima (種子島) situé dans l'archipel Ōsumi (大隅諸島), tout au sud du Japon ! Shincha Bio Ce Shincha, littéralement nouveau thé vert, est issu de la première récolte de thé de l’année 2019 ! Il est venu de Tanegashima. C’est une belle île en forme de colline douce. Elle est située à 115 km au sud de la ville de Kagoshima, et fait
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Novembre 2018 – Yuzu Sencha de Uji et Tokushima

Ce mois-ci nous avons sélectionné un Yuzu Sencha (柚子煎茶). Ce n’est pas exactement ce que j'appellerais un thé vert authentique, mais simplement un thé vert aromatisé avec des zestes de Yuzu. Yuzu Sencha Le Yuzu (柚子) est un agrume acide. Le Japon est le premier pays producteur (et consommateur) de Yuzu au monde. Normalement on ne mange pas le yuzu tel quel, car il est trop amer et acide pour être mangé directement. Il est pourtant très agréable pour
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Octobre 2018 - Sencha de Kagoshima

Pour une fois ce n'est pas Yasuko qui va vous parler de thé ! Je n'ai pas sa connaissance de la culture japonaise, mais je vais quand même tenter de vous faire voyager dans le sud du Japon d'où j'ai ramené notre sélection d'octobre 2018 : un Sencha (煎茶) de Kagoshima (鹿児島). Ibusuki Parmis les quatres îles principales de l'archipel du Japon, la plus au sud est celle de Kyūshū (九州), qui veut littéralement dire « les neuf états 
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