Sencha

A 8-post collection,

Septembre 2017 - Tsukimi Sencha de Kyōto

Ce mois-ci nous avons sélectionné un type de Sencha, nommé Tsukimi Sencha (月見煎茶), de la préfecture de Kyōto (京都). Tsukimi Sencha Le Sencha représente 80% de la production de thé vert du Japon, pourtant l'histoire du Sencha n’est pas si longue. Jadis le thé n’était jamais vert, mais brun, comme le thé noir ou le thé oolong. Le Sencha a été perfectionné par Nagatani Sōen (永谷宗円), qui vécu à Kyōto à l’ère Edo (17ème siècle). Il a
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Mai 2017 - Shincha d'Okinawa

Ce mois-ci nous avons sélectionné un Shincha (新茶) en provenance d’Okinawa (沖縄). Shincha Le Shincha (新茶) de 2017, un nouveau thé pour l’année, est arrivé à Okinawa (沖縄), l’île méridional du Japon ! Le Shincha est normalement récolté à partir du 88ème jour après l’équinoxe de printemps (le 4 février) du calendrier lunaire et cette année la récolte de Shincha est prévue le 2 mai. Mais la situation d’Okinawa est exceptionnel&nbsp: la récolte
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Mars 2017 – Ashigaracha de Kanagawa

Bonjour ! Nous avons sélectionné un Sencha (煎茶) d'Ashigara (足柄) dans la préfecture de Kanagawa (神奈川). Sencha d'Ashigara L'Ashigaracha (足柄茶) est produit dans la préfecture de Kanagawa, près de Tokyo, essentiellement dans le district d’Ashigara (足柄). Les plantations de thé s’étendent au pied du volcan Hakone (箱根山), connu pour ses stations thermales. La durée d’ensoleillement y est courte et la croissance des théiers est lente. À la faveur de ces circonstances pas très agréables, les théiers assimilent
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Janvier 2017 – Ibicha de Gifu

Bonne année 2017 ! Pour commencer l'année, nous avons sélectionné un type de Sencha (煎茶) : un Ibicha (いび茶) de la région d’Ibi (揖斐) dans la préfecture de Gifu (岐阜). Sencha, Ibicha L'Ibicha (いび茶) est produit dans la préfecture de Gifu, surtout dans le district d’Ibi (d'où son nom). Les plantations de thé s’étendent le long de la rivière d’Ibi (揖斐川) et au bas du mont Ikeda (池田山). Le caractère d’Ibicha, c’est une saveur
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Novembre 2016 - Asamiyacha de Shiga

Ce mois nous avons sélectionné un thé de la grande famille des Senchas (煎茶) : un Asamiyacha (朝宮茶) en provenance de la région de Shigaraki (信楽) dans la préfecture de Shiga (滋賀). Sencha, Asamiya-cha Asamiyacha (朝宮茶) est considéré comme un des 5 meilleurs thés verts du Japon, après Uji (宇治), Shizuoka (静岡) et Sayama (狭山). Les plantations se trouvent à une altitude de 400 à 500 mètres, entre la préfecture de Kyoto et celle de Shiga. Le climat est particulier&
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