Kyushu

A 9-post collection,

Octobre 2019 – Gyokuro Karigane de Yame

Ce mois-ci nous avons sélectionné un Gyokuro Karigane (玉露雁が音) en provenance de la région de Yame (八女), dans la préfecture de Fukuoka (福岡). Gyokuro Karigane Ce type de thé possède quatre noms selon la région de production. En général, surtout autour de Tōkyō, on l’appelle Kukicha (茎茶), c'est-à-dire « thé de tiges ». Dans le Hokuriku, au centre-nord du Japon, on l'appelle Bōcha (棒茶), c'est-à-dire « thé de bâtons ». À Kyōto, on l'appelle Karigane (雁が音), c'est-à-dire « le
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Avril 2019 – Tamaryokucha de Shimabara

Nous avons sélectionné un Tamaryokucha (玉緑茶) de la région de Shimabara (島原), dans la préfecture de Nagasaki (長崎県). Aussi appelé guricha pour la forme torsadée de ses feuilles, ce thé vert peut s'infuser jusqu'à trois fois. Très doux, il diffuse un goût iodé et végétal. Tamaryokucha C’est la deuxième fois que nous vous présentons un Tamaryokucha. Le Tamaryokucha est essentiellement produit sur Kyūshū (九州), surtout dans la préfecture de Nagasaki. De plus, ce thé ne représente que 2,2%
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Octobre 2018 - Sencha de Kagoshima

Pour une fois ce n'est pas Yasuko qui va vous parler de thé ! Je n'ai pas sa connaissance de la culture japonaise, mais je vais quand même tenter de vous faire voyager dans le sud du Japon d'où j'ai ramené notre sélection d'octobre 2018 : un Sencha (煎茶) de Kagoshima (鹿児島). Ibusuki Parmis les quatres îles principales de l'archipel du Japon, la plus au sud est celle de Kyūshū (九州), qui veut littéralement dire « les neuf états 
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Mars 2018 - Tamaryokucha de Saga

Ce mois-ci nous avons sélectionné un Tamaryokucha (玉緑茶) d’Ureshino (嬉野) dans la préfecture de Saga (佐賀). Tamaryokucha (Ureshinocha) Le Tamaryokucha (玉緑茶) ou Ureshinocha (嬉野茶), est produit dans la région nord, appelée Ureshino (嬉野) de Kyūshū (九州). Il y a deux types de Tamaryokucha : l'un grillé et l'autre cuit à la vapeur. La méthode consistant à griller les feuilles de thé dans une poêle a été apportée dans cette région par un fabriquant de
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Juin 2016 – Shincha de Kumamoto

Ce mois-ci nous avons sélectionné un Shincha (新茶) de la préfecture de Kumamoto (熊本). Shincha Le Shincha (新茶) de 2016 est arrivée au Japon ! Le 88ème jour à partir de l’équinoxe de printemps est le jour de première récolte du thé au Japon. La récolte dure du début de mai jusqu'au mois de juin. Le thé produit à partir des premiers bourgeons a un goût frais et une senteur fraîche. Cela évoque un vert tendre. Shincha veut dire
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