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Hojicha

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Août 2025 - Yamatocha de Nara

Août 2025 - Yamatocha de Nara

Pour ce mois d’août, nous vous emmenons à Nara, l’ancienne capitale impériale du Japon, pour découvrir un Hōjicha (ほうじ茶) exceptionnel. Torréfié avec soin dans une bouilloire rotative, ce thé Yamato-cha (大和茶) de première récolte allie tradition, raffinement et arômes grillés délicats, parfaits pour accompagner la fin de l’

Mars 2024 - Hōjicha de par-delà les nuages

Mars 2024 - Hōjicha de par-delà les nuages

Nous entamons une série de deux Unjōchas (雲上茶) du même producteur de thé, situé à Kitashitara (北設楽郡) à Aichi (愛知県). Le premier est un Hōjicha (ほうじ茶) ou thé vert torréfié. Photo reproduite avec l'aimable autorisation du producteur. Unjōcha, le thé au-dessus des nuages "Unjōcha" (雲上茶), qui se traduit directement par

Novembre 2023 - Karigane Hōjicha de Mie

Novembre 2023 - Karigane Hōjicha de Mie

Ce mois-ci, nous avons sélectionné un Karigane Hōjicha (雁が音ほうじ茶) de la préfecture de Mie (三重). Nous vous avions précedemment présenté ce thé, en février 2021. Karigane Hōjicha Le Karigane Hōjicha est un mélange harmonieux des traditions japonaises du thé et de l'ingéniosité de l'utilisation de l'ensemble du théier. Issu des

Octobre 2021 – Kaga Bōcha de Kanazawa

Octobre 2021 – Kaga Bōcha de Kanazawa

Ce mois-ci, nous avons sélectionné un Kaga Bōcha (加賀棒茶), originaire de la ville historique de Kanazawa (金沢市), la capitale de la préfecture d'Ishikawa (石川県). Station de Kanazawa par 663highland, CC BY-SA 3.0 Kaga Bōcha Nous avons déjà envoyé un Kaga Bōcha il y a quelques années, en Novembre 2015.

Avril 2021 – Hōjicha préparé à Kyoto

Avril 2021 – Hōjicha préparé à Kyoto

Ce mois-ci, nous avons sélectionné un Hōjicha (焙じ茶) préparé et élaboré dans un magasin de thé à Kyoto (京都), Ryuō-en Chaho (柳桜園茶舗). Hōjicha On ne peut pas dire que ce Hōjicha (焙じ茶) provient d'un endroit précis du Japon. Mais il n’est pas fait n’importe comment pour autant, bien

Février 2021 – Karigane Hōjicha de Mie

Février 2021 – Karigane Hōjicha de Mie

Pour ce mois-ci nous avons sélectionné un Karigane-Hōjicha (雁ヶ音ほうじ茶) produit dans la préfecture de Mie (三重). Karigane Hōjicha Hōjicha (ほうじ茶) signifie littéralement thé grillé. Les Hōjicha sont ainsi tout d'abord produits comme des thés traditionnels. Dans le cas présent un Karigane (雁ヶ音) de la région de Mie (三重). Les Karigane

Février 2020 – Hōjicha d'Uji, dans la préfecture de Kyōto

Février 2020 – Hōjicha d'Uji, dans la préfecture de Kyōto

Ce mois-ci, nous avons sélectionné un Hōjicha (ほうじ茶) de la ville d'Uji (宇治), située dans la préfecture de Kyōto (京都). Hōjicha Pour ceux qui découvrent le thé japonais, le Hōjicha est plus accessible qu'un thé vert plus classique comme le Sencha (煎茶). Il n’a pas de goût vraiment spécifique,

Août 2019 – Hōjicha de Kagoshima/Osaka

Août 2019 – Hōjicha de Kagoshima/Osaka

Ce mois-ci nous avons sélectionné un Hōjicha (ほうじ茶) récolté dans la préfecture de Kagoshima (鹿児島) puis torréfié à Sakai (堺), dans la préfecture d’Osaka (大阪). Hōjicha Voici un Hōjicha, un thé vert torréfié, élaboré à partir d'un thé vert de Kagoshima et de la technologie de torréfaction d’Osaka.

Août 2018 - Hōjicha d'Aichi

Août 2018 - Hōjicha d'Aichi

Ce mois-ci nous avons sélectionné un Hōjicha (ほうじ茶) de Shinshiro (新城), dans la préfecture d’Aichi (愛知). Hōjicha La préfecture d’Aichi est le nombril de l’archipel japonais, et n’est pas loin des autres régions productrices de thé comme les préfectures de Shizuoka (N°1), de Mie (N°

Mai 2018 – Shimanto Hōjicha de Kōchi

Mai 2018 – Shimanto Hōjicha de Kōchi

Nous avons sélectionné un Shimanto Hōjicha (四万十ほうじ茶) du village de Shimanto (四万十) dans la préfecture de Kōchi (高知) sur l'île de Shikoku (四国). Shimanto Hōjicha C’est un Hōjicha (ほうじ茶) produit en bordure de la rivière Shimanto (四万十). Un brouillard épais plane le matin et la différence de température entre

Décembre 2017 – Hōjicha de Shiga/Tōkyō

Décembre 2017 – Hōjicha de Shiga/Tōkyō

Ce mois-ci nous avons sélectionné un Hōjicha (ほうじ茶) torréfié à Tōkyō (東京), en utilisant un thé vert en provenance de Shiga (滋賀). Hōjicha Ce Hōjicha (ほうじ茶), littéralement « thé grillé » ou « thé torréfié », est tout d’abord produit comme un thé vert non-grillé dans la préfecture de Shiga (滋賀), puis est

Avril 2017 - Hōji Bancha d'Okayama

Avril 2017 - Hōji Bancha d'Okayama

Ce mois-ci nous avons sélectionné un Hōji Bancha (ほうじ番茶) de Mimasaka (美作) dans la préfecture d’Okayama (岡山). Hōji Bancha L'Hōji Bancha (ほうじ番茶) de Mimasaka (美作) est un thé fabriqué en conservant la forme des feuilles de thé. Nous vous avons déjà présenté un autre Bancha, dit Kyōbancha, en provenance

Février 2017 – Tosa Aburicha de Kōchi

Février 2017 – Tosa Aburicha de Kōchi

Ce mois-ci nous avons sélectionné un Tosa Aburicha (土佐炙茶) de la préfecture de Kōchi (高知). Tosa Aburicha Le Tosa Aburicha (土佐炙茶) est une sorte de Hōjicha (焙じ茶). Nous vous avons déjà présenté le Hōjicha à plusieurs reprises. Mais nous n’avons pas de droit d’appeler Aburicha n’importe quel

Mars 2016 - Hōjicha de Kyōto

Mars 2016 - Hōjicha de Kyōto

Ce mois-ci nous avons sélectionné un Hōjicha (焙じ茶) de Kyōto (京都). Personnellement, j’achète souvent ce thé qui est mon thé préféré, et donc je suis très contente de vous le présenter cette fois-ci ! Hōjicha Est-ce que vous vous souvenez du Bōcha (棒茶) de Kaga que nous vous avions envoyé

Novembre 2015 - Boucha de Kaga

Novembre 2015 - Boucha de Kaga

Ce mois-ci nous avons sélectionné un Boucha (棒茶) de Kaga (加賀), dans la préfecture d’Ishikawa (石川). Boucha Le Boucha est un thé vert torréfié. En général, le thé japonais se divise en trois grandes catégories : le Matcha (thé moulu), le Sencha (thé étuvé) et le Hojicha (thé torréfié). Le

Mai 2015 - Hojicha de Uji

Mai 2015 - Hojicha de Uji

Ce mois-ci nous avons sélectionné un Hojicha (ほうじ茶) de Uji (宇治), dans la préfecture de Kyoto (京都). Hojicha Le Hojicha est un thé vert torréfié. Le méthode de torrefaction du thé vert a été inventée durant les années 1920 à Kyoto. Elle consiste à griller à grande température (environ 200