Juin 2019 – Shincha bio de Tanegashima

Nous avons préparé un Shincha bio (新茶), de type Sencha (煎茶), en provenance de l'île de Tanegashima (種子島) situé dans l'archipel Ōsumi (大隅諸島), tout au sud du Japon ! Shincha Bio Ce Shincha, littéralement nouveau thé vert, est issu de la première récolte de thé de l’année 2019 ! Il est venu de Tanegashima. C’est une belle île en forme de colline douce. Elle est située à 115 km au sud de la ville de Kagoshima, et fait
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Mai 2019 – Genmaicha de Shimane

Ce mois-ci nous avons sélectionné un Genmaicha (玄米茶) de la préfecture de Shimane (島根). C'est notre première sélection de l'ère Reiwa (令和) ! Découvrez son amertume légère et rafraichissante, ainsi que la douceur du riz grillé Nita. Genmaicha Ce Genmaicha (玄米茶), ou « thé de riz brun » en français, provient de la préfecture de Shimane. Le riz utilisé est appelé « Nitamai » (仁多米), l'une des marques de riz les plus célèbre au Japon. Le Nitamai est cultivé selon
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Avril 2019 – Tamaryokucha de Shimabara

Nous avons sélectionné un Tamaryokucha (玉緑茶) de la région de Shimabara (島原), dans la préfecture de Nagasaki (長崎県). Aussi appelé guricha pour la forme torsadée de ses feuilles, ce thé vert peut s'infuser jusqu'à trois fois. Très doux, il diffuse un goût iodé et végétal. Tamaryokucha C’est la deuxième fois que nous vous présentons un Tamaryokucha. Le Tamaryokucha est essentiellement produit sur Kyūshū (九州), surtout dans la préfecture de Nagasaki. De plus, ce thé ne représente que 2,2%
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Mars 2019 – Hōjibancha de Tsukigase

Nous avons sélectionné un Hōjibancha (ほうじ番茶) de Tsukigase (月ヶ瀬) dans la préfecture de Nara (奈良). Son goût frais, doux et fumé en fait un thé à recommander à tous ! Hōjibancha Bio Hōjibancha (ほうじ番茶) est un mote-valise formé de Hōjicha (ほうじ茶) et de Bancha (番茶). Son processus de fabrication commence par celui du Bancha, suivit par celui du Hōjicha. Ainsi, on commence par produire un Bancha. C’est un type de sencha issu d'une récolte tardive. Grâce aux rayons du
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Février 2019 – Gyokuro d'Hoshino

Nous vous remercions de votre patience ! Finalement nous vous renvoyons enfin un Gyokuro (玉露). Nous en avons choisi un du village d'Hoshino (星野村), dans la région de Yame (八女), dans la préfecture de Fukuoka (福岡). Gyokuro Le Gyokuro est le roi de des thés verts japonais ! Gyokuro peut se traduire par « perle de rosée », et sa couleur rappelle le jade. Pour l’élaboration du Gyokuro, vous pouvez relire notre blog-post de septembre 2015. Je compare ici
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