Yasuko

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67 posts, Osaka,

Mars 2022 – Thé Oolong de Kumamoto

Ce mois, nous avons sélectionné un thé Oolong (烏龍茶) « made in Japan », fait dans le district de Kuma (球磨) de la préfecture de Kumamoto (熊本). Thé Oolong ou Oolongcha Nous avons choisi un thé Oolong produit exclusivement au Japon. C’est un thé semi-oxydé. Le thé Oolong est surtout connu comme un thé « made in China » ou « made in Taiwan ». En chinois Oolong signifie un thé (茶) noir comme un corbeau (烏), et contorsionné
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Nouvel-An 2022 – Onocha de Yamaguchi

Pour cette fin d'année, nous avons sélectionné un Onocha (小野茶) dans le district d’Ono (小野), de la préfecture de Yamaguchi (山口). En fait, ce thé devait initiallement être notre sélection de décembre 2021. Mais en raison de cette épidémie de COVID-19 qui n'en finit plus, nous avons dû réorganiser nos livraisons qui sont donc, provisoirement, essentiellement faites depuis la France. Avec les délais occasionnés, décembre 2021 est devenu janvier 2022, et ainsi nous n'avons fait qu'un seul envoi pour
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Novembre 2021 – Genmaicha de Shizuoka

Ce mois-ci, nous avons sélectionné un Genmaicha (玄米茶) en provenance de la municipalité de Shimada (島田市), dans la préfecture de Shizuoka (静岡県). Genmaicha Nous vous avons déjà présenté de nombreux Genmaicha depuis la création de Tomotcha. Pour rappel le Genmaicha est un thé vert mélangé à des grains de riz brun grillés auxquels on ajoute des grains de riz blanchis, éclatés comme du pop-corn. L’histoire de Genmaicha est assez récente et remonte aux alentours de 1930 à Kyoto, quand
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Septembre 2021 – Yuzu Ryokucha de Kyūshū

Ce mois-ci, nous avons sélectionné un Yuzu Ryokucha (ゆず緑茶), un thé cultivé exclusivement dans la région d’Urechino (嬉野), de la préfecture de Saga (佐賀), avec des zestes de Yuzu (柚子 ou ゆず) produits sur l'île de Kyūshū (九州). Ureshino (de Soejimaen) Yuzu Ryokucha À mon avis, le Yuzu Ryokucha (ゆず緑茶) est un thé qui plaît beaucoup à l'équipe de Tomotcha. Mais ce n’est pas facile de trouver un bon Yuzu Ryokucha, abordable. Cette fois-ci, c'est un Yuzu Ryokucha
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Juillet 2021 – Shincha de Tsukigase

Voici le deuxième Shincha (新茶) de cette année ! C’est marrant, mais nous avons sélectionné le même Shincha il y a exactement 5 ans, un Kabusecha venu de Tsukigase (月ヶ瀬) dans la préfecture de Nara (奈良). Photo de Tsukigase Kenkō Chaen (月ヶ瀬健康茶園) Shincha, Kabusecha D’après le rapport de ce producteur de thé, Tsukigase Kenkō Chaen (月ヶ瀬健康茶園), le printemps est venu plus tôt que les années précédentes et il y a eu des gelées assez fortes au début du
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