Genmaicha

A 4-post collection,

Septembre 2018 – Genmaicha du Japon

Ce mois-ci nous faisons un tour du Japon ! Nous avons sélectionné un Genmaicha (玄米茶) élaboré à partir d'ingrédients provenant d'un peu partout au Japon : des thés verts produits dans les préfectures de Mie (三重) et Shizuoka (静岡), du riz brun cultivé dans la préfecture de Yamagata (山形), du matcha d'Uji (宇治) et du soja noir issu de… quelque part au Japon ! Genmaicha Le Genmaicha signifie simplement « thé de riz brun ». En général, c’est un
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Janvier 2018 - Ōbukucha de Kyōto

Nous vous souhaitons une bonne et belle année 2018 ! Pour bien démarrer l’année, nous avons sélectionné un thé de bon augure, un Ōbukucha (大福茶) de la ville de Kyōto (京都), dans la préfecture de Kyōto (京都). Ōbukucha Nous vous avons déjà présenté un Ōbukucha (大福茶) il y a tout juste deux ans. Ce nom est ancien, on peut déjà le trouver dans les archives du Xème siècle. Pour les détails, vous pouvez vous référer au blogpost de janvier
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Octobre 2017 - Genmaicha de Kaga

Nous avons sélectionné un Genmaicha (玄米茶) de Kaga (加賀), dans la préfecture d’Ishikawa (石川). Genmaicha On peut dire du 
Genmaicha (玄米茶) qu'il fut le premier thé vert aromatisé, par l'ajout de riz brun ou « genmai (玄米) » en japonais. Le riz brun se marie bien au thé vert. Le Genmaicha a un goût frais et corsé à la fois, une douceur ainsi qu’une puissance : il est bien équilibré. Lors du changement de saison, quand on commence
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Janvier 2016 - Ôbukucha de Kyoto

Bonne année 2016 ! Pour bien commencer l'année, nous avons sélectionné un thé du nouvel an: un Ôbukucha (大福茶) en provenance de Kyoto (京都). Ôbukucha L'Ôbukucha est un thé spécial, produit seulement pour le premier mois de la nouvelle année. Son type varie selon le producteur. L'Ôbukucha que nous avons choisi est un Genmaicha (玄米茶), littéralement thé (茶) de riz brun (玄米). Le Genmaicha est un thé vert mélangé à des grains de riz brun grillés auxquels on ajoute des
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