Karigane

A 3-post collection,

Octobre 2019 – Gyokuro Karigane de Yame

Ce mois-ci nous avons sélectionné un Gyokuro Karigane (玉露雁が音) en provenance de la région de Yame (八女), dans la préfecture de Fukuoka (福岡). Gyokuro Karigane Ce type de thé possède quatre noms selon la région de production. En général, surtout autour de Tōkyō, on l’appelle Kukicha (茎茶), c'est-à-dire « thé de tiges ». Dans le Hokuriku, au centre-nord du Japon, on l'appelle Bōcha (棒茶), c'est-à-dire « thé de bâtons ». À Kyōto, on l'appelle Karigane (雁が音), c'est-à-dire « le
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Juin 2018 – Kariganecha de Kyōto

Ce mois-ci nous avons sélectionné un Kariganecha (雁ヶ音茶) récolté dans la région d’Uji (宇治) de la préfecture de Kyōto (京都). Kariganecha Kariganecha (雁ヶ音茶) est l'appellation utilisée à Kyōto pour désigner un thé de tiges. En dehors de la région de Kyōto on appelle ce type de thé Kukicha (茎茶), littéralement thé de tige en japonais. Mais maintenant on utilise de plus en plus l'appellation Karigane en dehors de Kyōto, car elle est bien plus poétique que le très prosaïque
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Avril 2015 - Karigane de Mie

Ce mois-ci nous avons sélectionné un Karigane (かりがね) de la préfecture de Mie (三重). Karigane Le Kukicha (茎茶), également appelé Bocha (棒茶), est un mélange de feuilles basses, de brins épais et de brindilles prélevés sur les plantes de thé. Le Karigane (かりがね) est une forme de Kukicha produit à partir de plantations de Gyokuro (玉露). Les plants de Gyokuro sont couverts plusieurs semaines avant la récolte, terminant ainsi leur croissance à l’abris de la lumière. Cette spécificité produit
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