Kagoshima

A 6-post collection,

Août 2019 – Hōjicha de Kagoshima/Osaka

Ce mois-ci nous avons sélectionné un Hōjicha (ほうじ茶) récolté dans la préfecture de Kagoshima (鹿児島) puis torréfié à Sakai (堺), dans la préfecture d’Osaka (大阪). Hōjicha Voici un Hōjicha, un thé vert torréfié, élaboré à partir d'un thé vert de Kagoshima et de la technologie de torréfaction d’Osaka. On ne produit presque pas de thé à Osaka. Mais c’est juste à côté d'Osaka, plus précisément dans la ville de Sakai (堺市), qu'est né le grand maître du
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Octobre 2018 - Sencha de Kagoshima

Pour une fois ce n'est pas Yasuko qui va vous parler de thé ! Je n'ai pas sa connaissance de la culture japonaise, mais je vais quand même tenter de vous faire voyager dans le sud du Japon d'où j'ai ramené notre sélection d'octobre 2018 : un Sencha (煎茶) de Kagoshima (鹿児島). Ibusuki Parmis les quatres îles principales de l'archipel du Japon, la plus au sud est celle de Kyūshū (九州), qui veut littéralement dire « les neuf états 
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Juillet 2018 – Shincha de Kagoshima

La saison du Shincha (新茶) est arrivée ! Pour 2018, nous avons sélectionné un Shincha de la ville de Chiran (知覧) dans la préfecture de Kagoshima (鹿児島). Shincha Cette année, notre Shincha est venu de la préfecture de Kagoshima, la deuxième région productrice de thé vert au Japon, située sur l'île de Kyūshū au sud-ouest de l’archipel du Japon. Ici, la ville de Chiran très précisément a un climat tempéré et des sols fertiles, c’est donc un endroit
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Juillet 2015 - Sencha de Kagoshima

Pour le mois de Juillet nous avons sélectionné un Sencha (煎茶) de Kagoshima (鹿児島). Ce thé rentre dans la catégorie des Shincha (新茶) car il est issu de la première récolte de l’année. Sencha Le Sencha est le thé le plus commun du Japon : il représente environ 80% de la production de thé vert nationale. Il est servit avec la plupart des repas japonais. Son nom vient du verbe "senjiru" (煎じる) qui signifie "infuser". Les feuilles de thé de
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Mars 2015 - Chirancha de Kyushu

La semaine dernière avec ma famille nous sommes allés visiter la ville de Kagoshima (鹿児島), au Sud-Ouest de l'île de Kyushu (九州). La région est fantastique, avec de nombreuses sources thermales et des paysages magnifiques. La nourriture est évidement délicieuse : les spécialités locales incluent le porc noir, et... le sashimi de poulet (du poulet cru)! Et puis il y a Sakurajima (桜島), un puissant volcan qui fait face à la ville, et provoque de petites secousses à chaque fois qu'il
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