Fukamushi sencha

A 5-post collection,

Juin 2017 - Shincha de Shizuoka

C’est le deuxième Shincha (新茶) de l'année ! Il vient de la préfecture de Shizuoka (静岡). Shincha Nous avons choisi un autre Shincha (新茶) en provenance de la région de Shizuoka (静岡). Shizuoka est très connue pour la production de thé vert&nbsp: c'est la première région productrice de thé vert du Japon. Aisni Shizuoka évoque tout de suite le thé vert, et puis le mont Fuji (富士山). Le producteur de ce thé est Mikasaen situé dans la
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Juin 2016 – Shincha de Kumamoto

Ce mois-ci nous avons sélectionné un Shincha (新茶) de la préfecture de Kumamoto (熊本). Shincha Le Shincha (新茶) de 2016 est arrivée au Japon ! Le 88ème jour à partir de l’équinoxe de printemps est le jour de première récolte du thé au Japon. La récolte dure du début de mai jusqu'au mois de juin. Le thé produit à partir des premiers bourgeons a un goût frais et une senteur fraîche. Cela évoque un vert tendre. Shincha veut dire
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Décembre 2015 - Sayamacha

Ce mois-ci nous avons sélectionné un Sayamacha bio (狭山茶) d’Iruma (入間), dans la préfecture de Saitama (埼玉). Sayamacha Le Sayamacha est l'un des trois thés principaux du Japon (Shizuoka, Uji et Sayama). Comme dit le proverbe japonais: “La couleur de Shizuoka, l'arôme de Uji, et la saveur de Sayama”. L’histoire du Sayamacha remonte jusqu’à l’époque de Kamakura (9ème siécle) lorsqu'un grand patriarche bouddhiste, Ennin, a apporté le thé de Kyoto à Sayama. Cette région est située
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Juin 2015 - Shincha de Mie

Le printemps est la saison du Shincha (新茶), qui signifie "thé nouveau" en japonais. Nous avons donc naturellement sélectionné un Shincha pour le mois de Juin, et plus précisément un Fukamushi Sencha (深蒸し煎茶) en provenance d'Ise (伊勢), dans la préfecture de Mie (三重). Shincha Les feuilles de thé sont généralement récoltées 4 à 5 fois par an, entre Avril et Octobre (cela peut varier selon la région et les plantations). Le Shincha ou thé nouveau est le thé vert issu
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Mars 2015 - Chirancha de Kyushu

La semaine dernière avec ma famille nous sommes allés visiter la ville de Kagoshima (鹿児島), au Sud-Ouest de l'île de Kyushu (九州). La région est fantastique, avec de nombreuses sources thermales et des paysages magnifiques. La nourriture est évidement délicieuse : les spécialités locales incluent le porc noir, et... le sashimi de poulet (du poulet cru)! Et puis il y a Sakurajima (桜島), un puissant volcan qui fait face à la ville, et provoque de petites secousses à chaque fois qu'il
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