La chaleur, ou plutôt la canicule comme vous dites parfois en France, est bien arrivée au Japon. Nous avons donc choisi sans aucune hésitation un Mugicha (麦茶) de Kaga (加賀), dans la préfecture d’Ishikawa (石川).

Mugicha

Il n’est pas exagéré de dire que les Japonais boivent presque exclusivement du Mugicha frais chez eux pendant l'été. Moi aussi, je prépare le Mugicha tous les soirs pour le lendemain. L’été au Japon n’est pas seulement chaud, mais aussi très humide. La chaleur et l'humidité nous donnent une soif difficile à étancher. La boisson sucrée nous donne encore plus soif après l’avoir bu, et la bière ne suffit pas non plus (pardon, pour ce dernier exemple, c’est précisément mon cas !).

Les Japonais préfèrent boire le Mugicha aux autres thés japonais pour l’été. C’est une boisson familiale et très populaire au Japon. On ne sert pas le Mugicha comme une boisson payante dans les cafés. Dans de nombreux restaurants, on sert le Mugicha à la place de l'eau. C'est une boisson définitivement estivale.

Vous pouvez aussi voir le blogpost d'août 2015. Vous y découvrirez que dans notre équipe, Alexis est également un grand fan de Mugicha ! Je crois que le Mugicha est plus acceptable à boire pour tout le monde que les autres thés japonais, grâce au goût grillé et fumé qui rappelle un peu le café.

Le Mugicha que nous avons sélectionné est 100% bio. Les grains d’orge sont semés en novembre, et l'orge est récolté en juin. Le Mugicha est torréfié doucement à l'air chaud, et a un goût doux, riche et appétissant.

Préparation du Mugicha

Mettez un sachet (10g) dans une bouteille de 1.5 ou 2 litres d’eau et laissez-la dans le frigo pendant 3 heures. Ensuite, enlevez le sachet de la bouteille et gardez le Mugicha au frais.

Moi, personnellement, comme je suis assez paresseuse, je le prépare la veille au soir et enlève le sachet le matin. Le Mugicha ainsi préparé doit se boire sous un à deux jours.

Vous pouvez aussi essayer de préparer le mugicha dans de l’eau chaude. Mettez un sachet (10g) dans l’eau chaude d'une bouilloire et faites la bouillir pendant 5 ou 10 minutes. Ensuite laissez le Mugicha rafraichir et ajustez suivant votre goût, chaud ou plutôt frais.

Si vous avez des questions à propos du thé japonais, n’hésitez pas à nous contacter !