Kabusecha

A 3-post collection,

Février 2018 – Kabusecha de Suizawa, dans la préfecture de Mie

Ce mois-ci nous avons sélectionné un Kabusecha (かぶせ茶). C’est le premier thé que nous avions choisi pour commencer Tomotcha, il y a tout juste 3 ans. Nous revenons donc à la base avec sincérité pour vous fournir un délicieux thé japonais. Kabusecha L’origine du Kabusecha (かぶせ茶) est ici, dans le district de Suizawa (水沢) de la préfecture de Mie (三重), entre la chaîne des Suzuka (鈴鹿) et la baie d’Ise (伊勢). Cet environnement favorable et un terroir
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Juillet 2016 – Shincha de Nara

À la suite du Shincha de Kumamoto (熊本), nous avons sélectionné un autre Shincha (新茶), en provenance cette fois-ci de Tsukigase (月ヶ瀬) dans la préfecture de Nara (奈良). Shincha, Kabusecha Dans les temps anciens on considérait le thé comme un médicament. Les gens buvaient des feuilles en été, des fruits en automne, des racines en hiver et puis des bourgeons au printemps. Boire des bourgeons de thé au temps de Shincha est bon pour passer une année en bonne santé.
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Février 2015 - Kabusecha de Kamo

Pour notre premier envoi nous avons choisi un Kabusecha délicat de la ville de Kamo, dans la préfecture de Kyoto. Kabusecha Le verbe japonais "kabuseru" (被せる) signifie "couvrir (avec quelque chose)". Comme le suggère son nom, le Kabusecha (かぶせ茶) est un type de Sencha (煎茶) cultivé à l'ombre : deux à trois semaines avant la récolte des filets spéciaux sont suspendus au dessus des cultures pour obtenir une ombre naturelle. Il en résulte un goût plus doux et une couleur plus
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