Unjō Sencha Avril 2024 - Asamushi Sencha de par-delà les nuages Cet Unjōcha (雲上茶) est la suite de l'Unjōcha du mois dernier : c'est un Sencha (煎茶) de style Asamushi (浅蒸し) du même producteur, situé à Kitashitara (北設楽郡) dans la préfecture d'Aichi (愛知県). Photo reproduite avec l'aimable autorisation du producteur Asamushi Sencha : l'art délicat de la vapeur légère L'Asamushi Sencha représente une
Unjō Hōjicha Mars 2024 - Hōjicha de par-delà les nuages Nous entamons une série de deux Unjōchas (雲上茶) du même producteur de thé, situé à Kitashitara (北設楽郡) à Aichi (愛知県). Le premier est un Hōjicha (ほうじ茶) ou thé vert torréfié. Photo reproduite avec l'aimable autorisation du producteur. Unjōcha, le thé au-dessus des nuages "Unjōcha" (雲上茶), qui se traduit directement par
Yuzu Ryokucha Janvier 2024 – Yuzu Ryokucha d'Ureshino Janvier 2024 – Yuzu Ryokucha d'Ureshino Nous vous souhaitons à tous une bonne année 2024 ! Beaucoup de changements sont à venir pour l'année du dragon, mais commençons par le premier thé de l'année : un Yuzu Ryokucha (ゆず緑茶) de la région d'Ureshino (嬉野) dans la préfecture de Saga (佐賀県) sur l'île de
Hojicha Novembre 2023 - Karigane Hōjicha de Mie Ce mois-ci, nous avons sélectionné un Karigane Hōjicha (雁が音ほうじ茶) de la préfecture de Mie (三重). Nous vous avions précedemment présenté ce thé, en février 2021. Karigane Hōjicha Le Karigane Hōjicha est un mélange harmonieux des traditions japonaises du thé et de l'ingéniosité de l'utilisation de l'ensemble du théier. Issu des
Tamaryokucha Octobre 2023 - Tamaryokucha du volcan Aso Ce mois-ci, nous avons sélectionné un Tamaryokucha (玉緑茶) produit près du volcan Aso (阿蘇山) dans la préfecture de Kumamoto (熊本). Tamaryokucha Le Tamaryokucha (玉緑茶), souvent appelé "thé vert enroulé" ou "thé vert frisé", est un thé japonais dont la riche histoire remonte au XVIIIe siècle. Ce thé unique se distingue
Shincha Juillet 2023 - Shincha de Chiran, dans la préfecture de Kagoshima Après le Sencha (煎茶) de Chiran, dans la préfecture de Kagoshima, ce mois-ci nous vous présentons le nouveau thé, appelé Shincha (新茶), du même producteur. Nous espérons que vous apprécierez les subtiles différences entre ces deux thés ! Sencha vs Shincha Le Sencha et le Shincha sont tous deux des thés
Sencha June 2023 - Sencha de Chiran, à Kagoshima Pour les mois de juin et juillet 2023, nous avons sélectionné deux thés similaires, provenant du même producteur à Chiran, Kagoshima, au sud du Japon. Le premier est un Sencha, et le second un Shincha. Cela vous permettra de comparer les deux thés... Mais d'abord, concentrons-nous sur la ville de
Karigane Mars 2023 - Karigane de Kyoto Ce mois-ci, nous avons sélectionné un Karigane (雁ヶ音) de Kyoto (京都), et plus précisément de la ville d'Uji (宇治). Photo fournie par le producteur Karigane Le karigane (雁ヶ音) est un type de thé vert japonais fabriqué à partir des tiges du théier, au lieu des feuilles. Il est également connu
Aichi Janvier 2023 – Sencha de Shinshiro, dans la préfecture d'Aichi Bonne année 2023 ! Après un arrêt d'un peu moins d'un an, nous sommes enfin en mesure de reprendre les livraisons de thé ! Avec comme objectif d'envoyer douze thés soigneusement choisis cette année. Pour bien commencer l'année, nous avons sélectionné un Sencha (煎茶) bio de Shinshiro (新城), dans la préfecture d'Aichi
Tomotcha Reprise des livraisons pour les fêtes de fin d'année ! Tomotcha a été en suspend pendant trop longtemps, mais nous sommes enfin de retour aux affaires ! Nous avons le plaisir de vous annoncer la reprise des livraisons pour les fêtes de fin d'année. Nous enverrons le prochain thé vers la mi-décembre pour qu'il arrive vers la fin de l'année. Par
Tomotcha Suspension Temporaire de Toutes Les Livraisons Chères clientes et chers clients, JP Post a suspendu les livraisons vers la plupart des destinations, incluant l'Amérique du Nord, l'essentiel de l'Europe et l'Australie. Jusqu'à récemment nous pouvions encore livrer en passant par la France, mais suite à l'invasion terrifiante de l'Ukraine par la Russie, les livraisons vers l'Europe
Murakamicha Février 2022 – Murakamicha de Niigata Pour Février 2022 nous avons sélectionné un Murakamicha (村上茶), comme son nom l'indique de la ville de Murakami (村上), dans la préfecture de Niigata (新潟). Le Murakamicha est très populaire au près de nos membres, ainsi nous en avons déjà envoyé en Mai 2016 ainsi que l'an dernier. Murakamicha C'est
Ishikawa Octobre 2021 – Kaga Bōcha de Kanazawa Ce mois-ci, nous avons sélectionné un Kaga Bōcha (加賀棒茶), originaire de la ville historique de Kanazawa (金沢市), la capitale de la préfecture d'Ishikawa (石川県). Station de Kanazawa par 663highland, CC BY-SA 3.0 Kaga Bōcha Nous avons déjà envoyé un Kaga Bōcha il y a quelques années, en Novembre 2015.
Hokkaido Août 2021 – Sobacha de Hokkaido Pour ce mois-ci nous avons décidé de vous faire découvrir quelque chose de vraiment différent des habituels thés verts. Voici donc un Sobacha (そば茶) de Hokkaido (北海道). Sarrasin – Sapporo Syoumeiann (札幌長命庵) Sobacha Sobacha (そば茶) signifie littéralement « thé de sarrasin ». C'est une infusion de graines de sarrasin torréfiées, populaire au Japon
Sencha Mai 2021 - Tsuyuhikari Sencha de Gifu Pour ce mois-ci nous avons sélectionné un Tsuyuhikari (つゆひかり) en provenance de la ville de Shirakawa (白川町) dans la préfecture de Gifu (岐阜県). Il y a deux Shirakawa à Gifu, qu'il ne faut pas confondre : la ville de Shirakawa située à proximité de la ville de Mino (美濃市), et le
Karigane Février 2021 – Karigane Hōjicha de Mie Pour ce mois-ci nous avons sélectionné un Karigane-Hōjicha (雁ヶ音ほうじ茶) produit dans la préfecture de Mie (三重). Karigane Hōjicha Hōjicha (ほうじ茶) signifie littéralement thé grillé. Les Hōjicha sont ainsi tout d'abord produits comme des thés traditionnels. Dans le cas présent un Karigane (雁ヶ音) de la région de Mie (三重). Les Karigane
Tomotcha Suspension temporaire des livraisons vers l'Union Européenne La fermeture récente des frontières d'un grand nombre de pays de l'union européenne ont causé une baisse du nombre de vols internationaux. Par conséquent, les délais de livraisons du courrier en provenance du Japon est désormais supérieur à un mois. Nous avons donc décidé de suspendre temporairement les livraisons vers
Sencha Août 2020 - Sencha de Miyazaki Nous sommes de retour après un long arrêt de trois mois, pour seulement quelques destinations pour l'instant. Pour bien redémarrer nous opérons un retour aux sources, avec un sencha (煎茶) de Miyazaki (宮崎), sur l'île de Kyūshū (九州). Sencha de Miyazaki Parmis les thés japonais, le sencha est celui auquel
Gyokuro Octobre 2019 – Gyokuro Karigane de Yame Ce mois-ci nous avons sélectionné un Gyokuro Karigane (玉露雁が音) en provenance de la région de Yame (八女), dans la préfecture de Fukuoka (福岡). Gyokuro Karigane Ce type de thé possède quatre noms selon la région de production. En général, surtout autour de Tōkyō, on l’appelle Kukicha (茎茶), c'est-à-dire « thé
Kagoshima Octobre 2018 - Sencha de Kagoshima Pour une fois ce n'est pas Yasuko qui va vous parler de thé ! Je n'ai pas sa connaissance de la culture japonaise, mais je vais quand même tenter de vous faire voyager dans le sud du Japon d'où j'ai ramené notre sélection d'octobre 2018 : un Sencha (煎茶) de Kagoshima (鹿児島)
Mugicha Août 2015 - Mugicha de Hyogo C'est l'été au Japon ! Cela signifie humidité et chaleur: beaucoup trop d'humidité et de chaleur... Pour survivre dans cette environnement étouffant les japonais ont recours à une boisson particulière appelée Mugicha (麦茶). Alors voici notre sélection d'Août 2015 : un mugicha de préfecture de Hyogo (兵庫). Qu'est-ce que le Mugicha ? Le
Kagoshima Juillet 2015 - Sencha de Kagoshima Pour le mois de Juillet nous avons sélectionné un Sencha (煎茶) de Kagoshima (鹿児島). Ce thé rentre dans la catégorie des Shincha (新茶) car il est issu de la première récolte de l’année. Sencha Le Sencha est le thé le plus commun du Japon : il représente environ 80% de
Mie Juin 2015 - Shincha de Mie Le printemps est la saison du Shincha (新茶), qui signifie "thé nouveau" en japonais. Nous avons donc naturellement sélectionné un Shincha pour le mois de Juin, et plus précisément un Fukamushi Sencha (深蒸し煎茶) en provenance d'Ise (伊勢), dans la préfecture de Mie (三重). Shincha Les feuilles de thé sont généralement
Kyoto Mai 2015 - Hojicha de Uji Ce mois-ci nous avons sélectionné un Hojicha (ほうじ茶) de Uji (宇治), dans la préfecture de Kyoto (京都). Hojicha Le Hojicha est un thé vert torréfié. Le méthode de torrefaction du thé vert a été inventée durant les années 1920 à Kyoto. Elle consiste à griller à grande température (environ 200
Mie Avril 2015 - Karigane de Mie Ce mois-ci nous avons sélectionné un Karigane (かりがね) de la préfecture de Mie (三重). Karigane Le Kukicha (茎茶), également appelé Bocha (棒茶), est un mélange de feuilles basses, de brins épais et de brindilles prélevés sur les plantes de thé. Le Karigane (かりがね) est une forme de Kukicha produit à
