Kamairicha

A 2-post collection,

Décembre 2016 – Irokawacha de Wakayama

Ce mois nous avons sélectionné un Kamairicha (釜入り茶) d'Irokawa (色川), dans la région de Nachikatsuura (那智勝浦) dans la préfecture de Wakayama (和歌山). Kamairicha, Irokawacha La ville d’Irokawa (色川) de Nachikatsuura (那智勝浦) se situe sur la pente sud des monts Kii (紀伊山地). L’écart de température entre le jour et la nuit est importante et la rosée recouvre les théiers matin et soir dans la région. Ce climat de montagne représente des conditions idéales pour cultiver le thé, et par
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Octobre 2015 – Kamairicha de Gokase

Ce mois-ci nous avons sélectionné un Kamairicha (釜入り茶) de Gokase (五ヶ瀬), dans la préfecture de Miyazaki (宮崎). Kamairicha Le Kamairicha est un thé vert grillé. En principe, le thé vert au Japon est cuit à la vapeur dès la récolte, avant de fermenter. Le production de Kamairicha consiste quant à elle à griller les feuilles et tiges de thé à la poêle, également sans fermentation préalable. Le hojicha (焙じ茶) que nous avions sélectionné en mai est également un thé grillé,
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