Kaga Bōcha

A 2-post collection,

Octobre 2021 – Kaga Bōcha de Kanazawa

Ce mois-ci, nous avons sélectionné un Kaga Bōcha (加賀棒茶), originaire de la ville historique de Kanazawa (金沢市), la capitale de la préfecture d'Ishikawa (石川県). Station de Kanazawa par 663highland, CC BY-SA 3.0 Kaga Bōcha Nous avons déjà envoyé un Kaga Bōcha il y a quelques années, en Novembre 2015. Le Bōcha (棒茶) est un thé vert torréfié, il appartient donc à la famille des Hōjicha (ほうじ茶). Mais le bōcha est produit exclusivement à partir de tiges de thé, d'où
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Novembre 2015 - Boucha de Kaga

Ce mois-ci nous avons sélectionné un Boucha (棒茶) de Kaga (加賀), dans la préfecture d’Ishikawa (石川). Boucha Le Boucha est un thé vert torréfié. En général, le thé japonais se divise en trois grandes catégories : le Matcha (thé moulu), le Sencha (thé étuvé) et le Hojicha (thé torréfié). Le Boucha (棒茶) est une sorte de Hojicha produit exclusivement à partir de tiges de thé, d'où son nom qui signifie littéralement thé (茶) de bâtons (棒). Le Boucha est
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