Ce mois-ci, nous avons sélectionné pour vous un Chirancha (知覧茶), un thé vert équilibré et raffiné provenant de la région de Chiran (知覧), dans la préfecture de Kagoshima (鹿児島).

Veuillez noter que l’expédition a été retardée d’environ une semaine et demie, ce qui signifie que votre thé arrivera peut-être un peu plus tard que d’habitude. Nous nous excusons pour ce contretemps et vous remercions pour votre patience !

Jardin d'une résidence de Samurai à Chiran par Casey Yee, sous licence CC BY-SA 2.0 (modifiée à partir de l'original).

Chirancha et "Ushirodake"

Chiran est la première région productrice de thé au Japon au niveau municipal, et son Chirancha est reconnu pour sa qualité exceptionnelle. Ce thé est le fruit du savoir-faire des artisans de la coopérative agricole de Chiran, qui l’assemblent avec soin pour garantir un parfait équilibre entre goût, parfum et couleur.

L’édition que nous vous proposons ce mois-ci est un Chirancha portant l’appellation « Ushirodake (後岳) », connue pour sa faible astringence, son goût profond et sa liqueur d’un vert foncé. Son caractère riche mais équilibré en fait un choix idéal pour ceux qui recherchent une expérience gustative raffinée et authentique.

Setsubun (節分) au sanctuaire Shimogoryō à Kyoto

Setsubun et Nouvel An chinois au Japon

Février est un mois marqué par le changement de saison au Japon, et l’événement traditionnel de Setsubun (節分) symbolise cette transition. Célébré début février, Setsubun est une fête où l’on chasse les mauvais esprits et attire la bonne fortune en lançant des haricots grillés tout en récitant « Oni wa soto, fuku wa uchi ! », en français « Les démons dehors, la bonne fortune dedans ! ». Cette tradition met en avant la manière dont les Japonais marquent les passages de saison avec des rites et des coutumes spécifiques.

Bien que le Japon suive le calendrier grégorien depuis l’ère Meiji, l’influence du Nouvel An chinois se fait encore sentir à travers diverses traditions. De nombreux festivals et événements continuent d’être organisés à cette période, reflétant les liens historiques et culturels qui unissent le Japon aux autres pays d’Asie. Parmi eux, le festival des lanternes de Nagasaki (長崎ランタンフェスティバル) est l’un des plus emblématiques. Organisé dans la ville de Nagasaki, il illumine les rues de milliers de lanternes colorées et propose des spectacles traditionnels, notamment des danses et des défilés.

Festival des Lanternes de Nagasaki par JKT-c, sous license CC BY-SA 3.0 (modifiée à partir de l'original).

Comment préparer votre Chirancha ?

Pour profiter pleinement des arômes et de la douceur de ce Chirancha, nous vous recommandons la préparation suivante :

• Quantité de thé : 6g
• Eau : 180ml
• Température : 70°C
• Temps d’infusion : 1 à 2 minutes

Vous pouvez également réinfuser les feuilles une deuxième fois, voir même une troisième fois, pour explorer d’autres nuances de saveur.

Bonne dégustation et à bientôt pour notre prochaine sélection.