Ce mois nous avons sélectionné un Kukicha (茎茶) de la région d’Izumo (出雲), dans la préfecture de Shimane (島根). Kukicha Kukicha (茎茶) signifie littéralement thé (茶) de tiges (茎). Nous l’appelons également Bōcha (棒茶), mais cette appellation est plutôt utilisée dans la préfecture d’Ishikawa (voir le blogpost