Ce mois-ci, nous partons pour le village de Hoshino (星野村), niché dans les montagnes de Yame (八女) sur l'île de Kyūshū (九州), à la découverte d'un Karigane (雁ヶ音) que nous propose Tsuji Baikōen (辻梅香園). Un thé de tiges de Yame Le Karigane est un thé de tiges, élaboré à partir