Gyokuro

A 3-post collection,

Octobre 2019 – Gyokuro Karigane de Yame

Ce mois-ci nous avons sélectionné un Gyokuro Karigane (玉露雁が音) en provenance de la région de Yame (八女), dans la préfecture de Fukuoka (福岡). Gyokuro Karigane Ce type de thé possède quatre noms selon la région de production. En général, surtout autour de Tōkyō, on l’appelle Kukicha (茎茶), c'est-à-dire « thé de tiges ». Dans le Hokuriku, au centre-nord du Japon, on l'appelle Bōcha (棒茶), c'est-à-dire « thé de bâtons ». À Kyōto, on l'appelle Karigane (雁が音), c'est-à-dire « le
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Février 2019 – Gyokuro d'Hoshino

Nous vous remercions de votre patience ! Finalement nous vous renvoyons enfin un Gyokuro (玉露). Nous en avons choisi un du village d'Hoshino (星野村), dans la région de Yame (八女), dans la préfecture de Fukuoka (福岡). Gyokuro Le Gyokuro est le roi de des thés verts japonais ! Gyokuro peut se traduire par « perle de rosée », et sa couleur rappelle le jade. Pour l’élaboration du Gyokuro, vous pouvez relire notre blog-post de septembre 2015. Je compare ici
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Septembre 2015 - Gyokuro de Yame

Comme prévu, pour septembre 2015 nous avons choisi le thé japonais le plus raffiné, -le Gyokuro- issu de sa plus grande appellation: la ville de Yame située dans la préfecture de Fukuoka. Gyokuro Le Gyokuro (玉露) est un type de Sencha (煎茶). Il a une saveur douce et ronde, avec une robe brillante qui rappelle la couleur du jade. D'où le nom "gyokuro" qui signifie littéralement "rosée de jade". Au Japon ce thé est considéré comme un produit de luxe,
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