En mai, nous mettons le cap sur Uji (宇治), le berceau historique du thé japonais, pour un Matcha-iri Sencha (抹茶入り煎茶) de Horii Shichimeien (堀井七茗園). C'est un thé composé d'un matcha d'Uji de première récolte, broyé à la meule de pierre, et d'un Sencha choisi par le même maître du jardin