Yasuko Ito

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23 posts, Osaka,

Juillet 2017 - Zaracha de Shimane

Je ne connaissais pas le Zaracha (ざら茶) jusqu’à ce qu’un ami français m’en parle. Après me l’avoir expliqué, il est parti à Tsuwano (津和野) dans la préfecture de Shimane (島根) pour faire ce thé. J’ai ainsi profité de cette occasion et choisi Zaracha pour ce mois-ci. Zaracha Le Zaracha (ざら茶) n'est en fait pas un thé, mais plutôt une tisane produite non pas à partir de feuilles de thé vert comme Sencha ou Hōjicha, mais
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Juin 2017 - Shincha de Shizuoka

C’est le deuxième Shincha (新茶) de l'année ! Il vient de la préfecture de Shizuoka (静岡). Shincha Nous avons choisi un autre Shincha (新茶) en provenance de la région de Shizuoka (静岡). Shizuoka est très connue pour la production de thé vert&nbsp: c'est la première région productrice de thé vert du Japon. Aisni Shizuoka évoque tout de suite le thé vert, et puis le mont Fuji (富士山). Le producteur de ce thé est Mikasaen situé dans la
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Mai 2017 - Shincha d'Okinawa

Ce mois-ci nous avons sélectionné un Shincha (新茶) en provenance d’Okinawa (沖縄). Shincha Le Shincha (新茶) de 2017, un nouveau thé pour l’année, est arrivé à Okinawa (沖縄), l’île méridional du Japon ! Le Shincha est normalement récolté à partir du 88ème jour après l’équinoxe de printemps (le 4 février) du calendrier lunaire et cette année la récolte de Shincha est prévue le 2 mai. Mais la situation d’Okinawa est exceptionnel&nbsp: la récolte
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Avril 2017 - Hōji Bancha d'Okayama

Ce mois-ci nous avons sélectionné un Hōji Bancha (ほうじ番茶) de Mimasaka (美作) dans la préfecture d’Okayama (岡山). Hōji Bancha L'Hōji Bancha (ほうじ番茶) de Mimasaka (美作) est un thé fabriqué en conservant la forme des feuilles de thé. Nous vous avons déjà présenté un autre Bancha, dit Kyōbancha, en provenance de Kyōto en Octobre 2016. Les feuilles ainsi que les brindilles récoltées en octobre qui assimilent bien les éléments nutritifs depuis l’été sont cuites à la vapeur puis placés
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Mars 2017 – Ashigaracha de Kanagawa

Bonjour ! Nous avons sélectionné un Sencha (煎茶) d'Ashigara (足柄) dans la préfecture de Kanagawa (神奈川). Sencha d'Ashigara L'Ashigaracha (足柄茶) est produit dans la préfecture de Kanagawa, près de Tokyo, essentiellement dans le district d’Ashigara (足柄). Les plantations de thé s’étendent au pied du volcan Hakone (箱根山), connu pour ses stations thermales. La durée d’ensoleillement y est courte et la croissance des théiers est lente. À la faveur de ces circonstances pas très agréables, les théiers assimilent
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