Yasuko Ito

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32 posts, Osaka,

Avril 2018 - Sakura Ryokucha de Shizuoka

Ce mois nous avons sélectionné un Sakura Ryokucha (桜緑茶) de Kawane (川根), dans la préfecture de Shizuoka (静岡). Sakura Ryokucha Le Sakura Ryokucha (桜緑茶) est un thé vert (桜緑) au parfum de Sakura (桜), c'est-à-dire de fleur de cerisier que les Japonais aiment tant. Il ne contient aucun ingrédient artificiel, ni d'ailleurs de fleurs de cerisiers. Sa senteur provient d'une variété de théiers appelée « Shizu 7132 (静7132) ». On dirait un nom
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Mars 2018 - Tamaryokucha de Saga

Ce mois-ci nous avons sélectionné un Tamaryokucha (玉緑茶) d’Ureshino (嬉野) dans la préfecture de Saga (佐賀). Tamaryokucha (Ureshinocha) Le Tamaryokucha (玉緑茶) ou Ureshinocha (嬉野茶), est produit dans la région nord, appelée Ureshino (嬉野) de Kyūshū (九州). Il y a deux types de Tamaryokucha : l'un grillé et l'autre cuit à la vapeur. La méthode consistant à griller les feuilles de thé dans une poêle a été apportée dans cette région par un fabriquant de
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Février 2018 – Kabusecha de Suizawa, dans la préfecture de Mie

Ce mois-ci nous avons sélectionné un Kabusecha (かぶせ茶). C’est le premier thé que nous avions choisi pour commencer Tomotcha, il y a tout juste 3 ans. Nous revenons donc à la base avec sincérité pour vous fournir un délicieux thé japonais. Kabusecha L’origine du Kabusecha (かぶせ茶) est ici, dans le district de Suizawa (水沢) de la préfecture de Mie (三重), entre la chaîne des Suzuka (鈴鹿) et la baie d’Ise (伊勢). Cet environnement favorable et un terroir
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Janvier 2018 - Ōbukucha de Kyōto

Nous vous souhaitons une bonne et belle année 2018 ! Pour bien démarrer l’année, nous avons sélectionné un thé de bon augure, un Ōbukucha (大福茶) de la ville de Kyōto (京都), dans la préfecture de Kyōto (京都). Ōbukucha Nous vous avons déjà présenté un Ōbukucha (大福茶) il y a tout juste deux ans. Ce nom est ancien, on peut déjà le trouver dans les archives du Xème siècle. Pour les détails, vous pouvez vous référer au blogpost de janvier
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Décembre 2017 – Hōjicha de Shiga/Tōkyō

Ce mois-ci nous avons sélectionné un Hōjicha (ほうじ茶) torréfié à Tōkyō (東京), en utilisant un thé vert en provenance de Shiga (滋賀). Hōjicha Ce Hōjicha (ほうじ茶), littéralement « thé grillé » ou « thé torréfié », est tout d’abord produit comme un thé vert non-grillé dans la préfecture de Shiga (滋賀), puis est torréfié dans le magasin « Morinoen (森乃園) » de Tōkyō (東京) spécialisé en Hōjicha depuis 1914. Le thé vert de Shiga choisi par ce magasin est
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